Los alimentos constituyen la fuente de nutrientes para el hombre.
Dependiendo de su composición (nutriente mayoritario), desempeñan diversas funciones en el organismo.
- Función plástica o estructural: aportan material necesario para formar nuevas estructuras. Son los alimentos ricos en proteínas y sales minerales (carne, pescado, leche, derivados). Grupos III y IV.
- Función energética: aportan energía para realizar actividades de nuestra vida diaria y mantener las funciones internas como la digestión, la temperatura corporal, etc.
- Función reguladora: permiten la actividad metabólica de nuestras células. Esta función se ejerce gracias a las vitaminas y los minerales. Los alimentos ricos en estos nutrientes son las verduras, las hortalizas y las frutas.
Rueda de los alimentos:
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